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一口瓜子半口油?这4种坚果不要吃,伤肝又致病!

[ 发布时间:2020-01-03 | 浏览:1065次 ]

要说什么零食健康又好吃,坚果类绝对榜上有名!追剧、聊天时嗑瓜子,再来点开心果,简直美滋滋。

但很多人对坚果是又爱又恨,好吃是好吃,可脂肪含量太高了,甚至有说法称:

“一口瓜子半口油、五颗花生一滴油”

“坚果比肉更油”

……


01 吃坚果就是在吃油?




虽然坚果的脂肪含量大多在50%以上,所含的热量确实也与油比肩,但并不能因此就武断地说吃坚果就是在吃油。


构成坚果的脂肪大部分是不饱和脂肪酸:

不饱和脂肪酸是人体不可缺少的脂肪酸

是一种“好”脂肪,能降低血液中的胆固醇和和甘油三脂含量,对预防心血管疾病、改善内分泌都起着关键的作用

流行病学也证明,常吃坚果有利于降低心脑血管、高血压等疾病的发病风险


除此之外,坚果还富含蛋白质、维生素E和B、矿物质等多种营养素,这可是油所不具备的。


02 一天吃多少坚果合适?




坚果虽好,可别贪嘴。深受年轻人喜爱的零食花生米、核桃、葵瓜子、开心果和夏威夷果,脂肪含量都不低。





根据《中国居民膳食指南》推荐:正常人每天应吃大豆及坚果类 25~35 克,其中坚果每天应摄入10克左右。点点已经帮你换算好了


▲根据《中国居民膳食指南2016》及最新《中国食物成分表》换算得出


现在,市面上有很多“每日坚果”的产品,将一天要吃的坚果按推荐量、不同种类搭配好,简单、实用还方便。但要注意,可能会有以下问题:


① 坚果中含有果干,含糖量高,这些坚果在加工过程中还会额外加入糖、盐等;

② 不同坚果的保存条件不同,各种坚果+果干放在一起,容易加速食品的变质;

③ 坚果配比可能会偷工减料。


所以,在食用“每日坚果”时,要注意以下几点:


注意配料表中糖、盐的含量

选择大品牌,质量相对有保证

留意有无变质、发霉

40岁以上、“三高”人群、慢性肾病患者等人群不宜长期食用

腹泻、上火的人要少吃


03 远离4种伤身坚果




1、霉变的

很多坚果易霉变,尤其是花生,很容易被黄曲霉菌污染而发霉。而黄曲霉毒素,已被列为了一类致癌物,若摄入过多则对人体脏器的损害极大,有引发肝癌的风险!


2、炒焦的

坚果中含有大量脂肪、蛋白质、碳水化合物,被炒焦时,原本对身体有益的营养素开始部分转化为致癌物质。


3、有哈喇味的

存储不当或长时间存放,会使坚果中的不饱和脂肪酸发生酸败,出现“哈喇味”。若误食量大,轻则引起呕吐、腹泻,重则损害肝脏健康。


4、被石蜡美容过的

加工坚果时加点石蜡,会让产品更加鲜亮、卖相更好,而且不容易变潮变软。也有些商贩往积压已久、颜色不好的坚果中加入石蜡,用来以次充好。

温馨提醒:


大部分经过调味的坚果,盐、糖、油的含量很多,虽然味道更好,但很容易就会让人不自觉地吃多。


很多口味重、香味浓的坚果,在加工时添加了香精、糖精等物质,这些东西对身体没有好处。


所以,坚果最好吃原味的、水煮的或简单炒制的。


肝脏是人体内以代谢功能为主的重要器官,也是最大的排毒器官。护肝要从这些小细节做起,定期体检,重视肝功能及肝脏B超等项目结果,以便能尽早发现肝脏疾病。